'팔각(八角)' 뜻과 유래 ...

 향신료 '팔각(八角)'

팔각(八角) 은

단순히 음식의 풍미를 더하는 것을 넘어,

역사와 문화 속에서

  다양한 이야기를 품고 있는 매력적인 향신료이다.

팔각의 원산지는 중국 남부이고,

특히 광시 좡족 자치구와 베트남

북부 국경 지역에서 자생하며,

 

현재는

중국 남부, 남부 인도, 인도차이나 등지에서

널리 재배되고 있다.

 

 

 < 팔각(八角) 뜻과 유래 >

팔각(八角)이라는

이름은 열매의 모양에서 유래했다.

보통 8개의 뾰족한 부분이

별 모양을 이루고 있어 영어로는

Star Anise라고 불리며,
 
한자 이름인 팔각회향(八角茴香)에서도

여덟 개의 뿔 모양과,

 

그리고 회향(Anise)과

 비슷한 향을 가진 것에서 그 특징을 알 수 있다.

 

중국에서는

약 3천 년 전부터 팔각을 향신료로 사용했다는

기록이 있다.

팔각(八角) 은

중국 요리에서 필수 향신료로

 

고기의 잡내를 제거하고 독특한 향을 더하는 데

필수적인 향신료이다.

 

오향분(五香粉)의 주요 재료 중

하나이며,

동파육, 오향장육 등 다양한 요리에 사용된다.

 

또한,

베트남 쌀국수나 인도 카레 등

아시아 에도 활용되고

 

고대 중국에서는

팔각을 요통, 변비, 방광염 치료에 사용했으며,

 

산통이나 급성 류머티스의 통증 완화와

기침을 멎는데에도 쓰였다.


 << 팔각 과 관련된 흥미로운 이야기 >>

 

팔각(八角) 은 16세기 말

이탈리아의 선원을 통해 유럽에 전해졌으며,

 

당시 값비쌌던

아니스의 대용으로 주로 사용되었다.
 

또한,
타미플루의 원료 에는

인플루엔자 A형 및 B형 바이러스

 

감염증을 치료하는 데 사용되는

항바이러스제 인데

팔각에는

시키미산(shikimic acid)이라는 성분이

풍부하게 함유되어 있어,

인플루엔자 치료제인

 타미플루를 만드는 데 중요한 원료로 사용이 된다.

 

 

또한,

 

제갈량과 팔각 이야기는

여러 측면에서 연관성을 찾을 수 있다.

 

제갈량의 대표적인 군사 전략인

팔진도는 이름에서 '팔'자를 공유하며,

팔괘의 원리와 관련이 있다는 해석도 있다.

삼국지연의에서

제갈량은 팔각건(八角巾)이라고 불리는

모자를 자주 쓰고 등장하며,

 

제갈량의

상징적인 복장 중 하나인 팔각건 역시

'팔각'이라는 단어를 포함한다.

 

이렇듯,

 

팔각(八角)'은

다양한 이야기를 품고 있는 매력적인 향신료이다.

 

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